El nostre ceviche de peix i gambes, mango i jalapeño
14.50 €
Costella de vedella Black Angus estil barbacoa amb parmentier de patates i espàrrecs trigueros a la parrila
24.50 €
Zamburiñas amb pisto de verdures, maionesa de zafrà i cruixent de pa d'aixada de pebró
4.95 €/ud
Costella de vedella Black Angus estil barbacoa amb parmentier de patates i espàrrecs trigueros a la parrila
14.90 €
Caneló de vedella Black Angus amb beixamel, mousse de foie i formatge parmesà
16 €
Pernil ibèric de gla amb pa amb tomàquet
El nostre ceviche de peix i gambes, mango i jalapeño
Patates braves a l’estil Viana
Burrata amb tomàquets cherry, guacamole i vinagreta de fruits secs
Croquetes casores d’ibèrics (4 uds.)
Pop rostit i gambes amb atrotinada de pebre vermell
Torra de corvina fumada, amb escalivada, cremet de formatge, majosa de wasabi i muselina d’all i pebró
Carpaccio de presa ibèrica amb encenalls de provolone
Tataki de salmó marinat amb mayonesa de kimchi, pistatxo i reducció de wasabi de mel
Zamburiñas amb pisto de verdures, mayonesa de zafrà i cruixent de pa d’aixada de pebró
Dauets de tonyina marinats en soja amb poma i alvocat
Croquetes casolanes de pop i calamars a la seva tinta (4 units.)
Caneló de vedella Black Angus amb beixamel, mousse de foie i formatge parmesà
Costella de vedella Black Angus estil barbacoa amb parmentier de patates i espàrrecs trigueros a la parrila
Bacallà amb salsa de taronja sanguina, poma i xips d’espinacs i iuca
Entrecote “Cube Roll” de vedera argentina (250grs) bròquil, patates i bolets
Paella del senyoret (2 pax)
Linguine amb pop, gambes i calamarcets amb la seva tinta
Melòs de vedella, acompanyat de puré de moniato i canyella, albergínia rostida i cebetes confitades
Xai a baixa temperatura amb tabulé i hummus
Entrecote “Cube Roll” de vedera argentina (350grs) bròquil, patates i bolets
Arròs “Carnaroli” cremós amb bolets de temporada i foie
Garrí cruixent amb chutney de pera, puré de patata, puré de pèsols i crema de parmesà
Pastís de formatge al forn amb crumble, coulis i gelat de vainilla
Torradeta amb crema anglesa i gelat casolà de vainilla
Les tres xocolates, a vegades millor que el sexe
Bicamisú. La versió gallega del clàssic italià.
Horaris
Dilluns a Divendres: 17.45h – 23.30h
Dissabte: 13.00h – 15.30h y 17.45h – 23.30h
Diumenge: 13.00h – 15.30h y 17.45h – 23.30h
Contacte
Viana © Tots els drets reservats.
